啤酒鸭的做法（粤菜）
啤酒鸭做法简单是广东菜食谱做法大全的常见菜，不一定要看啤酒鸭视频才能学会，但怎么做啤酒鸭最好吃，跟着的做法图解来做这道啤酒鸭吧 。
啤酒鸭的介绍：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香 。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效 。小时候从不吃鸭子，总觉得鸭子有股味道 。长大后，才知道不是鸭子不好吃，而是要看做的好不好吃 。周末打算做这道啤酒鸭的时候，老妈说鸭子难吃有味道，老妈对我做这道菜很不抱信心，我说那是不会做才会有味道啊 。最后烧好后，老妈尝了一块夸味道不错哦，嘿嘿 。对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦 。
啤酒鸭的食材和调料：
鸭 半只 啤酒 600ml 青椒 红椒 葱 姜 蒜 生抽 老抽 糖 盐 八角 一个
教您啤酒鸭的家常做法，如何做啤酒鸭才好吃
一、 准备材料
二、 鸭洗净切块，辣椒切块
三、 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒
四、 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油
五、 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色
六、 加入一瓶啤酒
七、 大火烧开后，改中小火焖三十分钟
八、 待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅
家常美食小贴士：
【啤酒鸭的做法（粤菜）】啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒 。半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水 。鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可 。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上 。香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味 。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃 。
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